스리라차 있어요? Huy Fong의 상징적인 핫 소스 한 병의 가격은 공급 부족으로 매워집니다.

Jun 05, 2023

WYATTE GRANTHAM-PHILIPS(AP 비즈니스 작가)

뉴욕(AP) - 당신뿐만이 아닙니다. 스리라차는 요즘 구하기가 어렵습니다. 적어도 한 가지 인기 브랜드에서는 말이죠.

녹색 뚜껑이 달린 병에 포장되어 사랑받는 레드 핫 소스인 Huy Fong Foods의 Sriracha의 부족은 새로운 것이 아닙니다. 이 회사는 현재 몇 년 동안 고추 공급이 부족하다고 지적하고 있습니다. 그리고 좌절한 팬들이 Huy Fong이라는 이름이 누락된 매장 진열대를 계속 직면함에 따라 타사 리셀러는 가격을 인상하고 있습니다.

한 병에 5달러 또는 10달러 미만이었던 Huy Fong Sriracha는 이제 Amazon, eBay 및 Walmart를 포함한 대규모 타사 마켓플레이스가 있는 사이트에 게시된 일부 목록에서 충격적인 가격에 판매되고 있습니다. 많은 사람들이 단순히 매진되었습니다.

아직 재고가 있는 제품의 경우 가격은 보는 위치에 따라 다릅니다. 예를 들어, 목요일 아침 현재 eBay에서 17온스 병 하나에 대한 광고는 약 20달러에서 무려 150달러로 늘어났습니다. 이는 같은 수준이 아닌 것으로 보이는 다른 핫소스 브랜드의 가격표와 크게 대조됩니다. 공급 문제.

Huy Fong은 이번 주 AP 통신과의 인터뷰에서 원자재 부족으로 계속 어려움을 겪고 있다고 말했습니다. 이는 작년에 회사가 Sriracha 및 Chili Garlic 및 Sambal Oelek과 같은 기타 인기 제품의 판매를 일시적으로 중단했을 때 비슷한 부족 현상을 반영한 것입니다.

Huy Fong은 수요일에 "제한된 생산"이 재개되었다고 밝혔습니다. 그러나 캘리포니아 회사는 공급업체가 적절한 수의 고추를 배송할 수 있을 것으로 예상되는 시기나 수량을 명시하지 않았거나 추정치를 제공하지 않았습니다.

Huy Fong은 준비된 성명에서 “우리는 소매/시장 수준에 직접 판매하지 않기 때문에 제품이 언제 다시 판매될지, 현재 제품을 누가 보유하고 있는지 확인할 수 없습니다.”라고 말했습니다. “이 전례 없는 재고 부족 상황 속에서도 여러분의 지속적인 인내와 이해에 감사드립니다.”

당신이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

일부 전문가들은 Huy Fong의 부족 현상이 부분적으로 기후 변화의 결과라고 말합니다. 이는 Huy Fong이 칠레 고추를 모두 조달하는 멕시코와 미국 남서부 지역의 기후 변화와 극심한 가뭄을 지적하는 것입니다.

미시간 주립 대학의 식품 경제학자이자 부교수인 데이비드 오르테가(David Ortega)는 “여기의 주요 원인은 주요 성분인 빨간 할라피뇨 칠리 고추가 부족하다는 것입니다.”라고 말했습니다. "그리고 그것은 기후 변화와 대규모 가뭄 때문입니다."

이 고추는 일반적으로 콜로라도 강에서 많은 양의 물을 끌어와 관개 시설에서 재배되는데, 최근 몇 년 동안 전례 없는 낮은 수준에 도달했다고 오르테가는 말했습니다. 이 지역은 강수량이 부족하고 눈으로 인한 유출량이 감소했습니다.

Huy Fong의 칠레 공급 문제는 새로운 것이 아닙니다. 회사는 지난해 판매를 중단했을 때 2020년 칠레 고추 부족에 대한 경고 이메일을 지적하며 최근 기상 상황으로 인해 공급 부족이 더욱 심각해졌다고 지적했습니다.

그러나 기후 변화가 농업 전체에 영향을 미치기는 하지만 현재 Huy Fong Sriracha 부족에 대한 "전체 이야기는 아니다"라고 뉴멕시코 주립 대학의 야채 전문가이자 교수인 Stephanie Walker는 말했습니다. 그녀는 Huy Fong이 다양한 농부들과 충분한 공급업체를 갖고 있지 않을 수 있으며 새로운 재배자들과 관계 구축을 모색할 수 있다고 추측합니다.

칠레 고추 사육 전문가인 Walker는 “지난해(Huy Fong)는 필요한 할라피뇨를 구할 수 없었습니다.”라고 말했습니다. 그녀는 다른 브랜드의 공급과 대조되는 점을 지적했습니다. "개별 가공업체와 재배자 기반의 관계가 중요합니다."

그녀는 올해가 이 지역에서 할라피뇨와 기타 칠레 고추가 많이 자라는 성수기가 될 것으로 보인다고 덧붙였습니다.

수십 년 전 David Tran이 설립한 Huy Fong은 현재 캘리포니아, 뉴멕시코, 멕시코의 다양한 농장에서 고추를 공급하고 있습니다.

이들 농장에서 재료를 조달하기 전에 캘리포니아에 본사를 둔 Underwood Ranches는 거의 30년 동안 Huy Fong의 유일한 공급업체였습니다. 2017년 재정 분쟁으로 인해 파트너십이 무너졌습니다. 2년 후, 배심원단은 Huy Fong이 Underwood Ranches와의 계약을 위반하고 사기 행위를 저질렀다고 판결하여 Underwood에게 2,330만 달러의 배상금을 지급했습니다.