끝의 모양을 이동

Jun 18, 2023

닉슨 시대에 성년이 되셨다면, 구근 모양의 유리병에 담긴 달콤하고 반짝이는 선명한 분홍색의 포르투갈 수출품 마테우스(Mateus)를 기억하실 것입니다. 미국인 커플이 리스본 거리를 활보하며 상징적인 로제 잔을 들고 유혹하는 모습을 담은 70년대 TV 광고를 누가 잊을 수 있겠습니까? 광고의 윙윙거리는 소리는 말할 것도 없고 그러한 이미지는 기억 속에 깊이 자리잡고 있습니다. 그래서 상점 선반에서 비슷한 모양의 용기를 발견하면 그 내용물이 수십 년 전의 설탕 포션과 비슷하다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 라벨을 자세히 살펴보고 독일어로 "dry"라는 뜻의 trocken을 본다면 이 병을 무시하지 마십시오. 특히 맛이 더 이상 달지 않은 소다수 맛이 아니라면 더욱 그렇습니다.

마인 강을 따라 이어지는 프랑크푸르트 동쪽 와인 생산지인 프랑켄(Franken)의 생산자들은 350년 이상 질바너(Silvaner) 포도의 건조하고 미네랄이 우수한 포도를 만들어 왔습니다. 때로는 희귀한 붉은 껍질 품종과 구별하기 위해 포도의 전체 이름인 Grüner Silvaner를 볼 수도 있습니다. 18세기 초, 평평한 타원체 모양의 견고한 용기인 전통적인 복스보이텔(Bocksbeutel)은 이 지역에서 가장 유명한 포도원의 와인을 담는 용기로 간주되었습니다. 나중에 그 모양은 일반적으로 프랑켄에서 쏟아지는 쏟아짐을 의미하게 되었습니다. 요즘에는 코르크보다 나사형 캡 아래에서 곡선 모양의 병을 더 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 완전한 형식(더 크고 날씬한 제품과 마찬가지로 750ml 포함)은 여전히 ​​​​확실합니다. 또한 이번 달 시음회에 등장하는 숙련된 제작자의 예술성도 놓칠 수 없습니다.

광고

2018년부터 Peter Leipold는 Obervolkach 시에 있는 가족 소유 포도원 15에이커에서 뛰어난 와인을 만들고 있습니다. 그의 전 고용주인 라인헤센 헤비급 클라우스 페터 켈러(Klaus Peter Keller)는 와인 제조에 대한 그의 직관적인 감각에 대해 Leipold에 대해 열정적으로 이야기하며 그를 칭찬했습니다. 차세대 제작자의 통찰력은 포도 품종이 번성하는 화석이 풍부한 석회암의 이름을 딴 "Muschelkalk"라고 불리는 Prädikatswein Kabinett silvaner에서 전시됩니다. 18시간의 피부 침용과 두 번의 별도 발효(스테인레스 스틸에서 하나, 배럴에서 자발적으로 발효되는 발효)는 매혹적인 활력이 넘치는 완제품에 특징을 더해줍니다.

Weingut Leipold에서 남서쪽으로 이동하면 1901년에 같은 이름의 마을에 설립된 Franken에서 가장 오래된 와인 협동조합인 Winzer Sommerach가 나옵니다. 현재 90가구가 이 부지에 풀타임으로 거주하고 있으며, 거의 500에이커에 달하는 포도나무를 재배하고 있습니다. 그들은 새로 개조된 저장고에서 와인을 만들고, 플래그십 Katzenkopf 포도원 기슭에 위치한 세련된 인접한 vinotheque에서 와인을 선보입니다. (일설에 따르면, "고양이 머리"로 번역되는 유서 깊은 포도원 이름은 지주의 고귀한 혈통인 폰 카츠 가문의 문장에 있는 고양이를 의미합니다.) 마을 수준의 실바너의 앞면 라벨 "Sommeracer"라고 불리는 이 앱에서는 협동조합 구성원의 이름이 적힌 아주 작은 글꼴 뒤에서 얼룩말의 이미지를 엿볼 수 있습니다.

광고

Bocksbeutel을 손에? 당신의 여름말 음료는 정말 훌륭할 것 같습니다.

Weingut Leipold "Muschelkalk" Silvaner Trocken 2021 투명한 결정체로, 제왕처럼 보이는 이 실바너는 미네랄이 신선하며, 젖은 강 돌의 향이 노란 나무 열매보다 우선합니다. 밝은 산미를 선사하는 건조한 미각은 레몬, 식염수, 라임 꽃 향과 함께 정밀하게 연마된 미네랄 긴장감을 전달합니다. ABV 12%. 배급사: 빈야드 로드. 약 $30. 소매점은 다음과 같습니다: Momma's Grocery + Wine, North Cambridge; 밀턴의 크래프트 앤 크루.

광고

Winzer Sommerach "Sommeracher" Silvaner Trocken 2020 이 밝은 실바너는 잘 익은 노란 과수원 과일, 라임 잎, 폭포의 신선함 향을 제공하여 청사과와 레몬의 톡 쏘는 맛으로 포화된 건조하고 미네랄이 풍부한 미각을 선사하며 이 모든 것이 직접적인 산미로 전달됩니다. ABV 12.5%. AP Wine Imports가 유통합니다. 약 20달러. 소매점은 다음과 같습니다: Ball Square Fine Wines, Somerville; Wasik의 치즈 가게, Wellesley.